Shrub ist der traditionelle Name für einen essiggesäuerten Fruchtsirup oder Softdrink. Üblicherweise bestand Shrub aus folgenden drei Zutaten: Früchte, Essig, Zucker.
In Kochbüchern des 19. Jahrhunderts sind unterschiedliche Herstellungsverfahren beschrieben. Für die Herstellung von Shrub wurden Früchte, typischerweise Himbeeren, über einen längeren Zeitraum in Essig eingelegt. Anschließend wurden die Früchte abgeseiht und der Fruchtessig mit Zucker versetzt. Der Sirup wurde dann mit Wasser verdünnt getrunken
Wir sind auf dieses Produkt bei einer Messe gestoßen und waren sofort begeistert. Das Haus, von dem wir unsere Essige und Shrubs beziehen, ist laut Gault&Millau einer der besten Erzeuger Deutschlands. Als echte Familien-Manufaktur hat sie sich der Herstellung qualitativ hochwertiger und ursprünglicher Essige und Shrubs verschrieben.
So einfach misch man Shrub:
Grundrezept:
2 cl Shrub + 200 ml Mineralwasser = perfekter Alltagsdrink.
Cocktail-Grundrezept:
4 cl Spirituose + 2 cl Shrub + Filler.
Mocktail-Basis:
3 cl Shrub + 3 cl Limette + Ginger Beer / Soda.